Get Up to 30% OFF Super Flash SaleGo to Offer

তুলশীমালা চালের চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি

তুলশীমালা চালের চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি

রিয়ানির নাম শুনে জ্বিভে জল আসে না এমন মানুষ পাওয়া দুষ্কর। কিন্তু ব্যস্ততার কারণে হয়তো মোঘল স্টাইলে অথবা রেস্তোরার স্বাদে মজাদার বিরিয়ানি রান্না করার সময়টুকু হয়ে উঠে না। আজকে আমরা দেখাবো কিভাবে খুব সহজে ঘরে বসেই রেস্তোরার স্বাদে মজাদার চিকেন বিরিয়ানি রান্না করা যায়! হুবহু এই রেসিপ ফলো করে রান্না করলে রেস্তোরার চিকেন বিরিয়ানি চেয়ও মজাদার হেব আপনার রান্না করা বিরিয়ানি। স্বাদে গন্ধে চিকেন বিরিয়ানি অনন্য। ছুটির দিনেটাকেই অন্যরকম করে দিবে এই দারুন স্বাদের বিরিয়ানি টি।

বিরিয়ানি প্রয়োজনীয় উপকরণ

  • সুগন্ধি তুলশীমালা চাল — 2 কাপ
  • টুকরো করা চিকেন — 500 গ্রাম
  • কাঁচা লঙ্কা — 2 টি
  • কুচানো পেয়াঁজ — 1 টি
  • কুচানো টমেটো — 1 টি
  • নারকেলের দুধ — 1 কাপ
  • এলাচ — 1 টি
  • দারচিনি — 1 টুকরো
  • লবঙ্গ — 3 টি
  • স্টার অ্যানিস — 1 টি
  • ধনে পাতা — 1 আঁটি
  • নুন স্বাদ অনুযায়ী
  • লঙ্কা গুঁড়ো — 1 ছোট চামচ
  • তেল — 3 বড় চামচ
  • হলুদ গুঁড়ো — 1 ছোট চামচ
  • আদা রসুন বাটা — 2 বড় চামচ
  • তেজ পাতা — 1 টি
  • গরম মশলা — 1 ছোট চামচ

বিরিয়ানি রান্নার নির্দেশাবলী

  • চিকেনের টুকরোগুলো খুব ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তাতে নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো মেখে সরিয়ে রাখতে হবে৷
  • তুলশীমালা সুগন্ধি চাল ধুইয়ে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে 20 মিনিট৷
  • এবার প্রেসার কুকারে তেল দিতে হবে৷ তেল গরম হলে তাতে সব গোটা মশলা দিয়ে নাড়তে হবে৷ এবার তাতে কুচানো পেয়াঁজ, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পেয়াঁজ হাল্কা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে৷
  • এবার তাতে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাজতে হবে৷
  • কুচানো টমেটো দিয়ে নরম হওযা পর্যন্ত ভাজতে হবে৷ এখন চিকেনের টুকরো আর গরম মশলা আর অল্প জল (1/4 কাপ) দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রাখতে হবে৷
  • এবার জল ঝড়িয়ে চাল এই চিকেনের মধ্যে দিতে হবে৷
  • 2 কাপ তুলশীমালা চালের জন্য সাড়ে তিন কাপ জলের প্রয়োজন হবে৷ এরপর এতে ধনে পাতা ছড়িয়ে দিয়ে কুকারের দুটো হুইসেলের আওয়াজ পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে৷
  • কুকারের ভেতরে জমে থাকা বাষ্প কমে এলে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে চিকেন বিরিয়ানি৷

ব্যস! হয়ে গেলো মজাদার চিকেন বিরিয়ানি। এভাবে খুব সহজে পরিবারের সবার জন্য রান্না করে ফেলুন চিকেন বিরিয়ানি এবং কাছের মানুষদের নিয়ে উপভোগ করুন মজাদার এই ডিশটি!

Share this post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *